攪拌器的應用越來越廣泛，它提高了整個工業生產的效率，在工業中，它所生產的物料一般黏度也都不同，不同黏度的物料，設備攪拌的速率也是不相同的：
　　1、流體在管路中流動時，有層流、過渡流、湍流三種狀態，攪拌器中同樣也存在這三種流動狀態，而決定這些狀態的主要參數之一就是流體的粘度。一般認為粘度小于5Pa/s的為低粘度流體，5-50Pa/s的為中粘度流體，50-500Pa/s的為高粘度流體，大于500Pa/s的為特高粘流體。
　　2、對于低粘度介質，用小直徑的高轉速的攪拌器就能帶動周圍的流體循環，并至遠處。而高粘度介質的流體需直接用攪拌器來推動。
　　3、有的流體粘度隨反應進行而變化，就需要用能適合寬粘度領域的葉輪，如泛能式葉輪等。
　　因此，攪拌器攪拌物料的時候，往往會發現攪拌不同的物料，其速率也是不相同的，這和物料的粘度是有關系的，所以在使用設備攪拌物料之前，先要分析物料的粘度，根據不同的粘度來選擇不同的攪拌設備。